시래기

                        양평에서 또 배추와 상치, 무등을 잔뜩 솎아 왔다.
                        추석전 무지 많이 솎아와
                        배추김치, 열무김치, 갓김치, 순무김치 4가지를
                        많지 않은 양이지만 담궈 놓은것이 있기에
                        배추와 순무 솎은것은 아주버님께로 보내고
                        무는 무청만 잘라내서
                        말려 시래기로 만들려고 걸어놨다.

                        뒷 베란다는 빨래를 널어야하니
                        희원이 방쪽 베란다 화분 위에 걸어 놓았다.
                        옷걸이를 이용하니 정말 깨끗하고 간편했다.

                        아직 무는 작지만 무청은 큼직하고
                        싱싱하여 시래기용으로 손색이 없다.
                        전에 어머니 생전에 시골에서 보내와 일년내내 먹곤하던
                        깔끔하고 맛나던 어머니의 시래기가 생각난다.

                 

                        어머니는 흙투성이 무청을 깨끗이 씻어
                        끓는 물에 살짝 데쳐 바짝 잘 말려져 금새 부서질듯한
                        시래기를 무지 많이 말려서
                        당신 몫으로 약간 남기고 모두 아들들네로 보내 주시곤 하셨다.
                        결혼초에는 그 시래기를 귀한 줄 모르고
                        알뜰히 다 먹지 못하고 버리기도 하고 남 주기도 했지만
                        나중엔 그 시래기를 주실때만 기다리곤 하였는데....
                        
                        어머니께서 생전에 얼마나 많은것을 챙겨주셨는지는
                        날이 갈수록 새록새록 생각이 나는데 그중 하나가 저 시래기.

                        그외 가을이면 메주를 띄어 간장을 담궜다가 봄에 건져내어
                        보리등을 삶아 섞어 주시던 맛이 기가 막힌 된장,
                        몇년을 묵었는지도 모르던  간장,
                        직접 멸치를 사서 담궈 끓여 국물을 내서 주시던 멸치액젖,
                        해마다 구정 명절때 가져갈수 있게 커다란 통에 만들어 놓으셔서
                        집집마다 갖고 갈수 있을 만큼 담아가게 하시던 막 담아도 맛있던 고추장,
                        깻잎을 따다 간장 혹은 빨간 양념으로 담궜다가
                        어김없이 나눠 주시던 깻잎, 콩잎 김치.
                        항아리에 가득 담긴 동치미를 담아 오면
                        그 사이 맛이 변해 시골에서 먹던 그 맛을 잃어 늘 안타까워
                        담아오기전에 싫컷 먹고 오곤 했었는데.....
                        콩, 깨, 고춧가루, 마른나물, 심지어 가죽자반, 김자반등등.....
                        시골에 한번 다녀오면 풍성했던 우리집 반찬.
                        이젠 그리워도 맛볼수 없고 흉내조차 낼수 없는 그 맛들.
                        가을이면 더욱 아쉽고 그리워진다.